Chianti classico DOCG Riserva Einzellage "La Selvanella"

Fattorie Melini - Chianti classico DOCG Riserva Einzellage La Selvanella
Detailangaben:
Artikel-Nr.: 1206
Hersteller: Fattorie Melini
Herkunft: Italien
Region: Toscana
Rebsorte: 100% Sangiovese Grosso
Farbe / Art: rot
Geschmack: trocken
Inhalt: 0.75 Liter
Jahrgang: 2012
Enthält: Sulfite
Analysewerte: Alkoholgehalt: 13,5%
Restzucker: 1,9 g/l
Säuregehalt: 5,4 g/l
Lagerfähigkeit: ca. 10-12 Jahre
Chianti classico DOCG Riserva Einzellage "La Selvanella"
Im Glas ist der Wein von dunklem Rubinrot mit zarten Granatreflexen. Das Bouquet wird durch Aromen von Himbeeren und floralen Nuancen von Lilien dominiert, gepaart mit würzigen Anklängen von Vanille und Zimt sowie Leder. Am Gaumen vollmundig, würzig und warm. Elegant, mit Aromen von gerösteten Mandeln und feinen Vanillenoten.
Herstellung:
Die Lese der Trauben findet Mitte Oktober statt. Nachdem die Trauben schonend gepresst werden, verbleibt der Most für eine traditionelle Periode von 20 Tagen auf dem Trester, die von einem fein abgestimmten Umpumpzyklus begleitet wird. Der Most wird im Anschluss zur Fermentation bei kontrollierten Temperaturen von maximal 27°C auf Edelstahltanks gepumpt. Nach der malolaktischen Säureumwandlung reift der Wein 30 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche, bevor er auf Flaschen abgefüllt und zur Vermarktung freigegeben wird.
Servierempfehlung:
Ein exzellenter Begleiter von reichhaltigen Speisen mit rotem Fleisch, Wild oder reifen Käsesorten. Empfohlene Serviertemperatur 18°C.
Herstellerinformation:
Das Weingut "La Selvanella" gehört zur Fattorie Melini und umfasst den knapp 50 ha großen Weinberg gleichen Namens auf den Hügeln der Gemeinde Radda im Chianti. Die Sangiovese-Reben werden im Guyot-System mit Kordon-Zapfenschnitt erzogen. Die Weinberge befinden sich rund 400 Meter über dem Meeresspiegel auf vornehmlich aus Kalkstein beschaffenen Böden, die mit ihrer südwestlichen Ausrichtung und dank eines speziellen Mikroklimas zu den Spitzenlagen des Chianti Classico Gebietes gehören.
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