Chianti classico DOCG "Spadaio Piecorto"

Chianti classico DOCG "Spadaio Piecorto"
Detailangaben:
Artikel-Nr.: 1201
Hersteller: Spadaio Piecorto
Herkunft: Italien
Region: Toscana
Rebsorte: 100% Sangiovese
Farbe / Art: rot
Geschmack: trocken
Inhalt: 0.75 Liter
Jahrgang: 2015
Enthält: Sulfite
Analysewerte: Alkoholgehalt: 13,0%
Restzucker: 1,3 g/l
Säuregehalt: 5,8 g/l
Lagerfähigkeit: ca. 5-7 Jahre
Anlass: Gourmetwein
Chianti classico DOCG "Spadaio Piecorto"
Tiefes Rubinrot in der Farbe. Im Bouquet Noten von reifen roten Früchten, intensiv, mit milden, würzigen Aromen. Feine Konzentration, exzellente Struktur und ausgewogen mit einem langen Nachhall.
Herstellung:
Die Erträge sind auf 1 kg pro Pflanze begrenzt. Nach der Ernte und der Pressung erfolgt eine Gärung unter kontrollierten Temperaturen bei 25-28°C für 14 bis maximal 21 Tage. Dabei sind die Gärtanks offen und werden regelmäßig umgepumpt, um ein Maximum an Aromen aus den Schalen zu extrahieren. Dann wird der Wein für 6 Monate in französischen Eichenholzfässern gelagert. Nach einer weiteren Reifezeit auf der Flasche wird er schließlich zum Verkauf freigegeben.
Servierempfehlung:
Dieser Wein passt besonders gut zu rotem Fleisch, Grillspezialitäten, edlem Geflügel, Wild und reifem Käse. Empfohlene Serviertemperatur 16-18°C.
Herstellerinformation:
Das Weingut wurde 1968 im Chianti Classico gegründet und bewirtschaftet heute rund 14 ha, die mit rund 6.000 Rebstöcken pro Hektar nach der Guyot Erziehung bepflanzt sind. Spadaio Piecorto steht für geringe Erträge, höchste Qualitätsansprüche vom Weinberg bis in den Keller und für außergewöhnliche Weine.
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