Cavalchina Chiaretto Bardolino DOC
Detailangaben:
| Artikel-Nr.: | 2171 |
| Hersteller: | Azienda Agricola Cavalchina |
| Herkunft: | Italien |
| Rebsorte: | Corvina, Rondinella, Molinara |
| Farbe / Art: | rosé |
| Geschmack: | trocken |
| Inhalt: | 0.75 Liter |
| Jahrgang: | 2024 |
| Enthält: | Sulfite |
| Analysewerte: | Alkoholgehalt: 12,5% Restzucker: 5 g/l Säuregehalt: 5,8 g/l |
Cavalchina Chiaretto Bardolino DOC
Lebendig und vollmundig mit schönem Körper und fein-fruchtigen Aromen.
Herstellung:
Die Weinberge liegen auf 100 bis 120 Metern über dem Meeresspiegel mit südlicher Ausrichtung. Die Rebstöcke stehen im Guyot-System auf kalk- und lehmhaltigen Böden durchzogen von Kiesschischten. Zunächst mazeriert der Most bei 8-10°C, dann wird er geklärt und bei streng kontrollierten Temperaturen von 15-18°C fermentiert. Eine malolaktische Fermentation wird vermieden und der junge Wein ruht bis zur Abfüllung auf den Hefen.
Servierempfehlung:
Wunderbar zu Vorspeisen, Fischgerichten oder Fingerfood. Besonders in Gesellschaft ein schöner Terrassenwein. Empfohlene Trinktemperatur 10-12°C.
Herstellerinformation:
Das Weingut Azienda Agricola wurde Anfang des 20. Jahrhunderts mit dem Erwerb der ersten Weinberge gegründet. Der Weinkeller wurde 1948 erbaut und beherbergte ursprünglich eine Brennerei, die bis 1967 in Betrieb war. In den 1960er Jahren erkannte die Familie Piona das Potenzial der weißen Weine aus Custoza und setzte sich für deren Anerkennung ein. 1962 waren sie die ersten Produzenten, die ihren Weißwein als "Custoza" etikettierten. Sie entwickelten auch die "Rezeptur" für den Custoza, eine Mischung aus den Rebsorten Fernanda, Trebbiano und Garganega, und förderten ihn in wichtigen Märkten wie Rom und Mailand. Dieser Schritt war entscheidend für die Etablierung des Custoza als eigenständige Weinbezeichnung.
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