Backsberg Cabernet Sauvignon
Detailangaben:
| Artikel-Nr.: | 12385 |
| Hersteller: | Backsberg |
| Herkunft: | Südafrika |
| Region: | Paarl |
| Rebsorte: | 100% Cabernet Sauvignon |
| Farbe / Art: | rot |
| Geschmack: | trocken |
| Inhalt: | 0.75 Liter |
| Jahrgang: | 2018 |
| Enthält: | Sulfite |
| Analysewerte: | Alkoholgehalt: 14,0% Restzucker: 3,0 g/l Säuregehalt: 6,1 g/l |
| Lagerfähigkeit: | ca. 5-7 Jahre |
| Anlass: | Essensbegleiter, Umweltfreund, Grillwein |
Backsberg Cabernet Sauvignon
Dunkelrote Farbe. Duft nach Zimt, Lakritze, Nelken, Muskat, Holzspänen und geröstetem Toast. Geschmack von Beeren, Lakritze, Pflaumen, Schokolade und Vanille.
Herstellung:
Backsberg kontrolliert schon im Weinberg den Reifegrad der Trauben und konzentriert die Erträge durch Zurückschneiden der Reben. Statt einfach nur reife Trauben zu ernten, erntet Backsberg lieber von "reifen" Rebstöcken. Die Ernte findet nachts statt und ist ausschließlich handgelesen. Kontrollierte Gärung bei ca. 28°C. Lagerung in Eichenholzfässern für ca. 12 Monate, vor Markteinführung ca. 6-12 Monate auf der Flasche.
Servierempfehlung:
Bei ca. 18-20°C zu rotem Fleisch, insbesondere Steak. Dekantieren je nach Alter des Weines empfohlen; jung sofort trinkfähig
Herstellerinformation:
1916 gegründet, wird Backsberg Estate mit seinen rund 110 ha Weinbergen heute in dritter Generation von Michael Back geleitet. Sein Sohn Simon ist heute Teil des Managements und verantwortlich für die Weinproduktion. Seine Philosophie ist streng qualitätsorientiert, wodurch er seinen Weinen in den letzten 30 Jahren einen individuellen, unvergleichlichen Stil gegeben hat. Die Weinberge befinden sich vor allem im Grenzgebiet zwischen Stellenbosch und Paarl und genießen ein gemäßigtes Klima im Winter und recht heiße Temperaturen im Sommer bei mittleren Niederschlägen. Das Weingut ist Pionier in der Herstellung CO2neutraler Weine und setzt neben der umweltschonenden Produktion Bewaldungsprojekte auf, um überschüssige Emissionen auszugleichen.
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